Charlota de Chocolate
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La charlotte fue creada en Inglaterra a principios del siglo XIX y recibió el nombre de la reina Charlotte. La charlotte de chocolate probablemente sea la más famosa.
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Ingredients
- 40 bizcochos de soletilla (aproximadamente)
- 6 huevos
- 1,5 cucharadas de azúcar
- ½ vaina de vainilla
- 200 g de chocolate negro (mínimo 60% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- ½ cucharadita de café instantáneo
- 250 ml de café , endulzado
- 1 cucharada de ron (o licor de café)
- Virutas de chocolate (para decorar)
Instructions
- Derrita el chocolate en un baño María (baño de agua).
- Bata las yemas de huevo con el café instantáneo, la vainilla y el azúcar hasta que se endurezca. La mezcla debe triplicar su volumen.
- Por separado, bata las claras de huevo con una pizca de sal.
- Derrita la mantequilla cortada en cubitos en el chocolate derretido.
- Revuelva el chocolate en las yemas de huevo.
- Agregue esta preparación a las claras de huevo.
- Añada el ron al café.
- Sumerja ligeramente cada bizcocho de soletilla en el ron y el café, y recubra con ellos los bordes de un molde de charlotte.
- Vierta la mitad de la mezcla en el fondo del molde.
- Añada una capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
- Vierta la otra mitad de la mezcla y ponga otra capa de bizcochos de soletilla humedecidos encima.
- Cubra con un plato y ponga un objeto pesado encima para presionar la charlotte.
- Deje reposar durante al menos 6 a 8 horas en el refrigerador.
- Desmolde volteando el molde de la charlotte.
- Espolvoree con las virutas de chocolate por encima.
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