Congee
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El congee es un tipo de gachas de arroz blanco que se pueden encontrar con diferentes nombres en toda Asia, como juk en coreano y cantonés, moe en hokkien y teochew, zhou en mandarín, chok en tailandés y jaou en bengalí. También se encuentra en Portugal con el nombre de canja.
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Ingredients
- 180 g basmati rice grano largo, arroz = rice in Spanish
- 2,25 l vegetable broth caldo de aves de corral sin sal o agua sin sal
- soy sauce para condimentar, Spanish name
- sesame oil Spanish name
Instructions
- En una olla grande, agregue el caldo (o agua) y el arroz.
- Cúbralo y cocínelo durante aproximadamente 1½ - 2 horas a fuego lento, hasta que el arroz y el agua hayan formado unas gachas.
- Las gachas se pueden consumir de forma líquida o más compacta, en cuyo caso, será necesario extender la cocción. Después de 2 horas, todavía queda algo de líquido, y las gachas siguen siendo bastante líquidas.
- Vierta las gachas en tazones.
- Sazone con salsa de soja y aceite de sésamo, si lo desea.
Notes
- Una vez que las gachas están preparadas, se pueden servir, opcionalmente, con pequeños trozos de carne cocida, verduras al vapor o fritas, setas shiitake, especias, hierbas, salsa de soja o aceite de oliva, sésamo, o incluso:
- jengibre finamente picado
- hojas de espinacas frescas o al vapor
- pak choy al vapor
- brócoli al vapor
- rúcula
- otras hierbas como albahaca tailandesa o cebolleta
- pequeñas bolas de cerdo cocidas
- pimienta recién molida
- un huevo escalfado o frito
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