Dounguouri Soko
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
-
Prep Time
20 mins
-
Cook Time
2 hrs
-
Total Time
2 hrs 20 mins
-
Servings
6 personas
-
Course
Main Course
-
Cuisine
African
Dounguouri Soko
Report
El dounguouri soko es un guiso tradicional nigerino hecho con frijoles que se parece a un cassoulet francés.
Share:
Ingredients
- 1 kg de cordero , cortado en trozos
- 500 g de frijoles blancos
- 4 cebollas , picadas
- 2 pimientos verdes , molidos
- 2 pimientos rojos , molidos
- 5 tomates , pelados, sin semillas y en cubitos
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de aceite vegetal (o aceite de maní)
- 20 ml de pasta de tomate
- 1 cucharadita de natron
- Sal
- Pimienta
- 500 ml de agua
- Mayonesa
Instructions
- Remoje los frijoles en agua durante la noche y enjuáguelos bien.
- Mezcle el natrón y los frijoles blancos, y hiérvalos durante 45 minutos en abundante agua, preferiblemente en una olla a presión.
- Enjuague con agua caliente y escurra.
- En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite y dore la carne a fuego medio.
- Añada las cebollas y los pimientos picados, y saltee durante 5 minutos.
- Agregue los tomates y el ajo, y saltee durante otros 5 minutos.
- Añada la pasta de tomate y el agua, luego los frijoles.
- Cocine durante 30 minutos a fuego medio, y deje que se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Cuando esté cocido, aumente la intensidad del fuego para reducir la salsa, si es demasiado líquida.
- Este plato se debe servir con mayonesa.
Notes
- Para alcanzar la ternura perfecta, los frijoles no deberían sufrir cambios de temperatura demasiado grandes. Así que, después del primer paso, no los deje enfriar y realice ambos pasos lo más seguido posible.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
