Farinata (Pan de harina de garbanzos)
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
20 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course, Dinner
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Cuisine
Mediterranean, Italian, Vegan
Farinata (Pan de harina de garbanzos)
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La farinata es un pan plano de harina de garbanzos originario de Italia y popular en Francia, el norte de África y Sudamérica.
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Ingredients
- 250 g chickpea flour de harina
- 500 ml cold water
- 1 cucharadita salt
- 2 cucharadas olive oil
- oil para engrasar las bandejas para hornear
- black pepper
Instructions
- Verter agua fría en un recipiente y agregar la harina de garbanzo gradualmente mientras bate.
- Añadir la sal y el aceite de oliva, y revuelva bien. La consistencia de la masa tiene que ser similar a la de un panqueque.
- Cubrir la masa y dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a la temperatura máxima (300°C o más) y colocar en la posición de parrilla ventilada si el horno tiene esta opción o la posición de parrilla con la puerta entreabierta.
- Con un cepillo, untar la bandeja para hornear con aceite y a continuación, verter la masa con un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- Hornear durante 20 minutos asegurándose de revisar la masa mientras se cocina. La farinata debe quedar de color marrón e incluso, ligeramente quemada en algunos puntos. La parte superior debe quedar crujiente y la parte inferior más suave.
- Sacar del horno e inmediatamente, cortar la farinata en trozos de aproximadamente 5x5 cm o en triángulos y espolvorear con pimienta recién molida.
- Comer de inmediato
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