Ful Medames
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Egyptian, North African, Vegan
Ful Medames
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Los ful medames son un desayuno vegano de Egipto y Oriente Medio hecho con habas, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y comino.
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Ingredients
- 1 lata 400 g. de ful medames (habas)
- 5 dientes de ajo prensados
- 1 limón recién exprimido
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 1 manojo de perejil pequeño finamente picado
- 1 tomate sin semillas y cortado en cubitos
- ½ cucharadita de pimienta de Cayena u otro chile rojo opcional
- Aceite de oliva para servir
Utensilios
- Horno holandés
Instructions
- Agregue las habas con su líquido en un horno holandés grande y caliéntelas a fuego medio durante 10 minutos.
- En un tazón, combine el ajo, la sal y el jugo de limón.
- Transfiera las habas calentadas a otro recipiente.
- Usando un mortero, triture las habas, hasta que un poco más de la mitad de la mezcla esté hecha puré.
- Agregue la mezcla de ajo, jugo de limón y comino. Mezcle.
- Añada la pimienta de Cayena (u otro chile rojo).
- Sirva los ful medames con una cucharadita de perejil picado y tomates, y rocíe con aceite de oliva.
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