Gà Roti (Vietnamesisches Hähnchen in Kokosnuss-Sauce)

Name: Gà Roti (Vietnamesisches Hähnchen in Kokosnuss-Sauce)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 500 g entbeinte Hähnchenoberschenkel; 125 ml Kokoswasser; 2 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; 1 EL Austernsauce; 1 EL Zucker; 1 EL frisch gehackter Knoblauch; 1 EL frisch gehackte Schalotten

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Prep Time
15 mins
Cook Time
15 mins
Servings
2 Personen
Course
Dinner
Cuisine
Vietnamese

Gà Roti (Vietnamesisches Hähnchen in Kokosnuss-Sauce)

Gael Pickett

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Gà Roti: Köstliches vietnamesisches Gericht aus Südvietnam. Saftiges Hähnchen mit Reis, perfekte Soße mit süßen und herzhaften Aromen. Erobert Herzen überall.

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Ingredients

Servings

500 g entbeinte Hähnchenoberschenkel
125 ml Kokoswasser (½ Cup)
2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 EL Zucker
1 EL frisch gehackter Knoblauch
1 EL frisch gehackte Schalotten

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Instructions

In einer Schüssel vermischst du die Hähnchenschenkel mit vietnamesischem Fünf-Gewürze-Pulver, Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker. Lass das Hähnchen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder bewahre es über Nacht im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Brate das Hähnchen in einer Pfanne kurz mit der Hautseite nach unten an, bis die Haut eine goldene Farbe annimmt. Das Hähnchen muss in diesem Stadium noch nicht ganz durchgebraten sein. Sei vorsichtig, damit die Haut nicht verbrennt. Nach dem Braten sauge überschüssiges Öl mit einem Küchentuch auf, sodass etwa 1 EL in der Pfanne bleibt.
Sobald fertig, verwende ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, sodass 1 EL in der Pfanne verbleibt.
Stell das Hähnchen beiseite und brate den gehackten Knoblauch und die gehackten Schalotten in dem restlichen Öl an, bis sie duften.
Gieß das Kokoswasser in die Pfanne, sodass sie etwa bis zur Hälfte der Höhe des Hähnchens gefüllt ist. Lass das Hähnchen bei mittlerer Hitze in der Sauce köcheln, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Glasur bildet. Wende das Hähnchen gelegentlich, damit es gut mit der Sauce bedeckt ist.
Serviere die Ga Roti zusammen mit gedämpftem Reis oder Klebreis für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.