Gaspacho
User Reviews
5.0
6 reviews
Excellent
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Prep Time
15 mins
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Total Time
15 mins
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Servings
6 personnes
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Course
Soup
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Cuisine
Mediterranean, Spanish, Vegan
Gaspacho
Report
Servi très froid et traditionnellement préparée dans un mortier, le gaspacho comprend des tomates, poivrons, concombres de l'ail et du pain rassis.
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Ingredients
- 6 tomates , pelées et épépinées
- 2 poivrons rouges , égrenés
- 2 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml d'eau
- fleur de sel
- Poivre
Instructions
- Couper grossièrement les tomates et les concombres.
- Peler l'ail et l'oignon et les couper grossièrement.
- Couper les légumes en petits dés et les réserver au frais.
- Dans un blender, mixer le reste des légumes (tomates, poivrons, concombre, ail, oignon rouge et oignon frais).
- Incorporer l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre de Jerez, et la fleur de sel, et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
- Mettre au frais pendant environ 2 heures.
- Au moment de servir le gaspacho, ajouter le sel et le poivre.
- Déposer sur le dessus du gaspacho les petits dés de légumes réservés.
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Overall Rating
5.0
6 reviews
Excellent
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