Glögg
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Le glögg suédois est la boisson star de Noël, l’équivalent du vin chaud français ou du glühwein allemand, à base de vin (rouge ou blanc) auquel on ajoute de l’eau de vie, du sucre et des épices.
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Ingredients
- 75 cl de vin rouge
- 500 ml d’eau de vie de raisin
- 10 capsules de cardamome
- 1 morceau (de 2 cm) de gingembre frais , coupé en 2
- 1 bâton de cannelle
- Ecorces d’une demi orange non traitée
- 220 g de sucre semoule (ou vergeoise)
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d’amandes mondées
- 3 Figues sèches
Pour le décor
- Raisins secs , préalablement macérés au vin rouge et/ou amandes mondées
Instructions
- Dans une casserole, verser le vin, le sucre, l’eau de vie, l’écorce d’orange, les épices et les fruits secs et poser sur un feu doux en s’assurant que le mélange n’atteigne pas l’ébullition. Faire cuire 45 minutes à feu doux.
- Filtrer le mélange.
- Servir le glögg chaud dans une tasse en verre spécialement destinée à cette boisson.
- Il est possible d’ajouter de l’eau de vie et de décorer le glögg avec des raisins secs et/ou des amandes.
Notes
- Une fois mis en bouteille, le glögg peut être conservé dans un endroit sombre et frais jusqu’à un an. Le vieillissement améliorera sa saveur.
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