Haft Mewa
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Prep Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
2 d
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Total Time
20 mins
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Servings
8 personas
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Course
Dessert
Haft Mewa
Report
El principal símbolo del Nowruz en Afganistán e Irán, el haft mewa, que se traduce literalmente como "siete frutas", es una mezcla dulce, crujiente y almibarada de frutos secos.
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Ingredients
- 120 g de nueces en grano , recortadas
- 100 g de pistachos sin cáscara y pelados
- 100 g de senjed (aceitunas persas / rusas)
- 120 g de pasas blancas
- 100 g de pasas negras
- 100 g de cerezas dulces secas
- 120 g de albaricoques secos
- 120 g de almendras fileteadas
- 1 cucharada de agua de rosas o unas gotas de extracto de vainilla natural , opcional
- 1,5 litros de agua filtrada , mineral o de manantial, tibia
Instructions
- Enjuagar los dos tipos de pasas, albaricoques y cerezas en agua fría.
- Combinar toda la fruta en un bol grande, mezclar y verter el agua de rosas y el agua.
- Tapar la mezcla y dejarla en la nevera durante 2 días, removiendo una o dos veces al día. La fruta debería haber absorbido la mayor parte del agua.
- Servir la haft mewa tal cual con el almíbar formado en el fondo del bol.
Notes
- Si no se tiene nueces, pistachos podados y almendras fileteadas, utilizar este método para podarlas: En una cacerola grande, poner a hervir 1 l de agua. Retirar del fuego y sumergir las nueces y los pistachos. Dejar reposar 15 minutos y añadir las almendras. Dejar reposar otros 15 minutos o hasta que el agua esté tibia. Pelar las nueces, los pistachos y las almendras frotándolas a puñados entre las dos manos y luego desmenuzar las almendras.
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