Hot Milk Cake
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El hot milk cake es un delicioso pastel tradicional de la región del Atlántico medio de los Estados Unidos, que está cubierto con un glaseado de moca.
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Ingredients
Para el pastel
- 240 g de harina
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 250 ml de leche entera
- 6 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el glaseado de moca
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de café fuerte
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar glas aproximadamente
Instructions
Pastel
- Precaliente el horno a 170°C.
- Tamice la harina y el polvo de hornear conjuntamente. Reserve.
- Cubra una bandeja desmontable (de 20 cm de diámetro y una profundidad mínima de 5 ccon papel pergamino.
- Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio, hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. A continuación, agregue el extracto de vainilla.
- Mientras se cocina la leche, en el tazón de una batidora de repostería, mezcle los huevos, el azúcar y la sal, hasta que hayan triplicado el volumen (unos 4 minutos).
- Poco a poco, agregue el aceite y bata lentamente, hasta que esté completamente incorporado.
- Agregue la harina con cuidado a la mezcla de huevo y azúcar en tres partes e incorpórela suavemente con una espátula. No lo mezcle demasiado, ya que el bizcocho quedaría denso.
- Agregue la leche caliente y la mantequilla en la masa y mezcle suavemente con una espátula, hasta que estén completamente incorporadas.
- Vierta la masa en el molde desmontable y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel salga limpio.
- Saque el pastel del horno.
- Desmolde sobre una rejilla.
- 15 minutos más tarde, retire suavemente el papel de pergamino y deje que se enfríe.
Glaseado de moka
- Una hora antes de hornear el pastel, saque la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ideal.
- Bata la mantequilla con un batidor.
- Añada el cacao y los líquidos alternativamente.
- A continuación, agregue el azúcar glas gradualmente y deténgase tan pronto como obtenga una consistencia que sea fácil de esparcir, incluso si no ha utilizado todo el azúcar glas.
- Unte sobre el hot milk cake.
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