Huevo de Soja
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Tiempo de Reposo
15 hrs
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Total Time
35 mins
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Servings
8 piezas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Vegan
Huevo de Soja
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Un huevo en salsa de soja es un huevo hervido, pelado y marinado en una mezcla de salsa de soja y otros ingredientes.
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Ingredients
Para los huevos
- 8 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- Agua
Para la marinada
- 1 cucharada de polvo de cinco especias chinas
- 1 l de agua
- ½ cucharada de azúcar en polvo
- 180 ml de salsa de soja baja en sodio
- 20 ml de vinagre de arroz blanco
Instructions
Marinada
- En una pequeña cacerola, verter el agua, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y el polvo de cinco especias chinas.
- Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Huevos
- Llenar la mitad de una gran cacerola con agua y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar la pizca de sal.
- Con una cuchara grande o un cucharón, sumergir delicadamente los huevos en el agua hirviendo y reducir inmediatamente el fuego.
- Cocer los huevos a fuego medio/bajo durante 6 minutos.
- Transferir los huevos a un bol con agua fría y pelarlos delicadamente una vez que sus cáscaras se hayan enfriado.
- Añadir los huevos pelados a la marinada y dejar marinar durante 15 horas en un lugar fresco o en el refrigerador. Girarlos regularmente para que el color sea uniforme.
- Cortar los huevos longitudinalmente y servir con arroz o fideos.
Notes
- Cuando los huevos se añaden a la marinada, se observa que flotan sobre la marinada. No es necesario presionar sobre ellos. Los huevos absorben la marinada y se hunden más tarde.
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