Igisafuliya
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
1 hr 15 mins
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Total Time
1 hr 35 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
African
Igisafuliya
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El igisafuliya es un delicioso plato ruandés preparado con pollo, verduras y plátano macho, cuyo nombre significa “olla” en kiñaruanda, la lengua principal hablada en Ruanda.
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Ingredients
- 4 muslos de pollo
- 2 cebollas , picadas
- 2 puerros (la parte blanca y la verde), cortados en rodajas finas
- 4 pimientos verdes de asar , sin semillas y cortados
- 4 tomates , pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 5 tallos de apio , picados (incluyendo las hojas)
- 4 plátanos machos , pelados, cortados a los largo y luego a la mitad
- 300 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 guindilla (opcional)
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Instructions
- En una olla con aceite caliente, sellamos el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos los lados.
- Añadimos la cebolla, los puerros y los pimientos. Removemos y dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos los tomates, el apio y el tomate triturado y mezclamos bien. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo con regularidad.
- Cubrimos con agua, salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos entonces el fuego y dejamos que se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Entonces, sacamos dos muslos de pollo y ponemos los plátanos machos, los cubrimos con las espinacas y volvemos a poner los muslos de pollo encima. Si es necesario, añadimos agua ya que los plátanos tienen que quedar completamente sumergidos.
- Cubrimos, añadimos la guindilla y dejamos que cueza a fuego lento durante unos 25 minutos. El líquido no debe evaporarse mucho durante la cocción ya que debe quedar un montón de salsa.
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