Injera
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El injera es un pan plano de masa fermentada, originario de África Oriental, con una textura ligeramente esponjosa que tradicionalmente, se prepara con harina de teff; aunque también se puede preparar con harina de mijo.
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Ingredients
- 250 g de harina de teff
- 2 cucharaditas de levadura activa
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 500 ml de agua (caliente)
- ½ cucharadita de sal
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Instructions
- Mezcle todos los ingredientes excepto la sal en una licuadora durante 1 minuto.
- Agregue sal y mezcle de nuevo durante 15 segundos.
- Ponga la mezcla en un recipiente grande.
- Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 48 horas en el refrigerador.
- Caliente una sartén o plancha antiadherente a la temperatura máxima. Ponga un poco de aceite.
- Vierta un cucharón pequeño de masa para cada injera y cocine por cada lado entre 1 minuto 30 segundos a 2 minutos.
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