Janssons Frestelse
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr
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Total Time
1 hr 20 mins
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Servings
8 personas
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Course
Condiments
-
Cuisine
Swedish
Janssons Frestelse
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El Janssons frestelse es un plato tradicional sueco gratinado con papas, cebollas y espadines (anchoas noruegas).
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Ingredients
- 10 papas harinosas medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes , cortadas en tiras finas
- 300 g de espadines en lata , normales o picantes
- 160 ml de nata para montar
- 150 ml de leche entera
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Precalentar el horno a unos 200°C.
- Pelar las papas y cortarlas en tiras finas (más finas que las papas fritas).
- Derretir la mantequilla en un horno holandés, añadir la cebolla y freírla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna. Debe estar cocida, pero no debe dorarse.
- Se añaden las papas, se mezclan bien y se fríen otros 5 minutos, removiendo constantemente.
- Colocar la mitad de la mezcla de cebolla y papas en el fondo de una fuente de horno grande y, a continuación, colocar unos diez espadines por encima.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta, teniendo en cuenta que los espadines ya están bastante salados.
- Añadir una segunda capa de la mezcla de cebolla y papa, y luego una docena más de espadines.
- Verter todo el líquido del bote de espadines por encima.
- Mezclar la leche y la nata, verter dos tercios y espolvorear la parte superior con pan rallado. Sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Hornear durante unos 45 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. A mitad de la cocción, añadir el resto de la mezcla de leche y nata.
- Si el Janssons frestelse parece seco, añadir un poco de la mezcla de leche y nata durante la cocción. El objetivo es obtener una consistencia muy cremosa.
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