Lefse
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Tiempo de Reposo
12 hrs
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Total Time
1 hr 25 mins
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Servings
8 lefser
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Course
Dessert, Condiments, Dinner
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Cuisine
Scandinavian, Swedish, Vegan
Lefse
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El lefse es un pan plano suave, tradicional de Noruega, hecho con patatas, leche o crema, y harina, que se cocina en una placa caliente. También se puede encontrar en Suecia, donde se llama läfsa o löfsa.
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Ingredients
- 500 g de patatas (almidonadas), peladas
- 170 g de harina para todo uso
- 75 g de mantequilla
- 60 ml de crema espesa
- 30 ml de leche
- ½ cucharadita de sal
Utensilios
- Trituradora de patatas
- Rodillo
Instructions
- Hierva las patatas hasta que estén tiernas, luego escúrralas.
- Triture las patatas con una trituradora de patatas.
- Agregue la mantequilla y mezcle bien. Añada la sal y la crema y mezcle bien.
- Coloque la mezcla en un recipiente, cubra con papel plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 12 horas.
- Añada la harina a la masa enfriada y mezcle bien.
- Amase durante 5 minutos para incorporar la harina.
- Divida la masa en 8 trozos y forme bolas con ellos.
- Espolvoree la harina en una superficie de trabajo y, usando un rodillo, extienda cada bola de masa en forma de discos de unos 25-30 cm de diámetro cada uno. Para facilitar el proceso, es posible colocar la bola de masa entre dos hojas de papel encerado para extenderla.
- Utilice el rodillo para transferir el disco de masa a una sartén que esté medio caliente y cocine cada lefse durante aproximadamente 1 minuto a 2 minutos.
- Voltee el lefse con unas pinzas de madera o silicona y cocínelo hasta que se vean manchas marrones en la parte inferior.
- Transfiéralo a un plato.
- Cocine las bolas de masa restantes.
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