Jjapaguri
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Korean
Jjapaguri
Report
Le jjapaguri est un plat coréen combinant deux marques de nouilles instantanées très populaires, Jjapagetti ou Chapagetti (짜파게티) et Neoguri (너구리), star du film Parasite (2019) Palme d'Or à Cannes.
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Ingredients
- 600 g de bœuf tendre (faux-filet), coupé en dés de 3 cm
- 3 cuillères d’huile végétale au choix
- 2 paquets de 140 g Jjapagetti (nouilles noires instantanées coréennes)
- 2 paquets de 120 g de Neoguri (nouilles udon coréennes instantanées saveur fruits de mer)
- 2 gousses d’ail , pressées
- 400 ml d’eau chaude
- Sel
- Poivre blanc
Instructions
- Saupoudrer les deux de bœuf de poivre blanc et de sel.
- Faire bouillir 1 l d’eau dans une grande casserole.
- Parallèlement, faire chauffer une grande poêle avec la moitié de l’huile, à feu moyen.
- Ajouter l’ail et la viande, et faire revenir de tous les côtés jusqu’à ce que la cuisson soit légèrement inférieure à la cuisson désirée. Réserver.
- Lorsque l’eau bout, ajouter les Jjapagetti et les Neoguri ainsi que le mélange de légumes déshydratés que contient chaque emballage de nouilles.
- Mélanger et continuer à faire bouillir pendant environ 3 minutes.
- À ce stade, les nouilles doivent être al dente.
- Égoutter sommairement les nouilles car elles doivent rester un peu mouillées puis les transférer dans la poêle avec la viande cuite posée sur un feu moyen.
- Verser l’eau chaude sur les nouilles et ajouter le paquet entier de sauce Jjapagetti et la sauce Neoguri selon le goût.
- Bien remuer pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce soit bien répartie et s’épaississe légèrement.
- Ajouter de l’eau chaude si nécessaire.
- Éteindre le feu.
- Ajouter le reste de l’huile et mélanger le tout.
- Servir immédiatement.
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