Kai Yang (Thai BBQ Hähnchen)
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Prep Time
3 hrs
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Cook Time
20 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Main Course, Dinner
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Cuisine
Thai
Kai Yang (Thai BBQ Hähnchen)
Report
Kai Yang: Ein thailändisches Straßengericht mit gegrilltem Hähnchen, das inzwischen weltweit beliebt ist. Seine Marinade ist einfach fantastisch, perfekt für Grillpartys und Familienessen.
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Ingredients
- 500 g chicken thigh
- 1½ EL fish sauce
- ½ EL dark soy sauce
- 30 g palm sugar
- 1 tiel lemongrass
- 3 Cilantro roots
- 2 garlic cloves
- ½ TL white peppercorns
- 1 EL cooking oil
- 60 ml water aka Wasser
Instructions
Hähnchen marinieren:
- Zerstoße alle Kräuter und Gewürze, einschließlich Zitronengras, Korianderwurzel, Palmzucker (wenn du festen Palmzucker verwendest), Knoblauch und weiße Pfefferkörner, in einem Mörser oder einer Küchenmaschine.
- Kombiniere die oben genannte Mischung mit Fischsauce, Sojasauce, dunkler Sojasauce und Wasser. Vermische alles gründlich mit dem Hähnchen. Zum Schluss gib etwas Speiseöl hinzu und mische gut.
Hähnchen grillen:
- Lass das Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Wenn du eine Heißluftfritteuse verwendest, leg das Hähnchen zunächst mit dem Kopf nach unten in die Fritteuse und gare es 15 Minuten lang bei 180 °C. Erhöhe dann die Temperatur auf 200 °C, drehe das Hähnchen um und frittiere es weitere 5 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Wenn du den Backofen verwendest, heize ihn 15 Minuten lang auf 200 °C vor. Lege das Hähnchen auf einen Grillrost mit der Abtropfschale darunter und backe es 15-20 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Servieren:
- Serviere das Grillhähnchen mit Klebreis wie ein Thai/Lao.
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