Käsknöpfle
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
35 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Vegan
Käsknöpfle
Report
El käsknöpfle es una pasta con queso tradicional de Liechtenstein. Se trata de una versión con queso del clásico spaetzle de Alemania y Austria.
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Ingredients
- 400 g de harina
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- 300 ml de agua (mas o menos)
- 250 g de queso gruyere (emmental o similar), rallado
- 2 cebollas medianas , cortadas en rodajas finas
Instructions
- Tamizar la harina en un tazón. Agregar sal.
- En otro tazón, bata los huevos con 25 cl de agua.
- Agregue los huevos a la harina. Mezcle bien hasta que se forme una masa. Si la masa no es lo suficientemente líquida como para atravesar los agujeros del cucharón o colador, agregue un poco de agua hasta alcanzar la textura correcta.
- Dejar reposar durante veinte minutos.
- Mientras tanto, fría las cebollas en una sartén con un poco de aceite. Revuelva regularmente hasta que las cebollas estén caramelizadas, unos 15 a 20 minutos.
- Ponga agua a hervir en una olla grande. Agregue una cucharada de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo, empuje la masa por los agujeros de una cuchara o colador. La masa debe caer como una "lluvia espesa" y formar pequeñas bolas oblongas.
- La pasta estará lista cuando flote de vuelta a la superficie después de uno o dos minutos.
- Escurra inmediatamente la pasta con un colador.
- Ponga la pasta en un tazón y agregue el queso. Revuelva para que el queso se derrita.
- Sirva en recipientes individuales y adorne con las cebollas caramelizadas.
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