Khachapuri

Masa

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un bol usando una cuchara.
2. Agregue el yogur y el aceite, y amase agregando la leche gradualmente, hasta que esté suave y ligero.
3. Forme una bola, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora.
4. Mezcle todos los ingredientes para el relleno (excepto la mantequilla y los huevoy reserve.

Modelado y preparación del imeruli khachapuri

1. Divida la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
2. Extienda cada bola de masa en un círculo de 25 cm de diámetro.
3. Coloque el relleno en el centro del círculo.
4. Doble los bordes hacia el centro soldando cada lado con el otro.
5. Voltee la masa del otro lado.
6. Extienda la masa suavemente con un rodillo de amasar, hasta obtener un círculo de unos 20 cm de diámetro.
7. No presione demasiado con el rodillo de amasar, ya que podría salir el relleno.
8. Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada, a fuego lento.
9. Coloque un khachapuri y cubra.
10. Cuando el primer lado esté dorado, dele la vuelta y cocine el otro lado, siempre cubierto con la tapa.

Modelado y preparación del adjaruli khachapuri

1. Precaliente el horno a 210°C.
2. Extienda la masa, dándole la forma de una góndola.
3. Añada el relleno de queso en el centro.
4. Con un cepillo, unte los bordes de la góndola con yema de huevo.
5. Hornee durante 15 a 20 minutos.
6. Abra el horno, rompa un huevo en el centro de la góndola encima de los quesos fundidos.
7. Deje cocer el huevo durante unos minutos.
8. Supervise la cocción del huevo, ya que no debe secarse. La yema debe mantenerse líquida.
9. Coloque un botón de mantequilla encima cuando el khachapuri salga del horno. Sirva caliente.