Kik Alicha
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Le kik alicha est un plat traditionnel éthiopien, végétarien, à base des pois cassés jaunes de curcuma et de niter kibbeh.
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Ingredients
- 200 g de pois cassés jaunes
- 1 oignon blanc , finement râpé
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail
- 40 g de niter kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien)
- 2 piments type jalapeno , selon le goût, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel fin
Instructions
- Tremper les pois cassés jaunes dans une grande quantité d’eau froide pendant 1 heure.
- Les égoutter.
- Faire bouillir trois fois le volume des pois cassés en eau.
- Dès la reprise de l’ébullition, ajouter les pois cassés égouttés.
- Ajouter l’oignon et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres, en remuant de temps en temps.
- Saler, mélanger, et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma et laisser cuire pendant encore 10 minutes.
- Ajouter le niter kibbeh et les piments. Bien mélanger pour que les arômes se diffusent dans les pois cassés.
- Servir très chaud avec de l’injera.
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