Kjötsúpa
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
1 hr 20 mins
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Total Time
1 hr 50 mins
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Servings
8 personas
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Course
Main Course, Soup
Kjötsúpa
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La kjötsúpa, también llamada sopa de carne islandesa, es el plato nacional de Islandia, en su mayoría hecha de carne de oveja, cordero o borrego y varios tubérculos.
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Ingredients
- 3 litros de agua
- 2 kg de pierna o de paletilla de cordero con hueso (supukjöt)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 6 zanahorias
- 8 patatas
- 2 colinabos
- ¼ de cabeza de col
- 1 cebolla grande
- 100 ml de hierbas para sopa (o supujurtir)
Instructions
- Enjuague la carne con agua y póngala en una olla con 3 litros de agua. Aparecerá una espuma marrón en la parte superior, que debe eliminarse con una cuchara.
- Hierva la sopa durante una hora al menos para asegurarse de que la carne está tierna y el caldo está bueno.
- Mientras la carne está hirviendo, prepare las verduras. Todos los trocitos de verduras deben caber en una cucharada, así que se deben cortar las verduras bastante pequeñas.
- Después de al menos una hora de hervir la carne, ponga las hierbas para sopa y las verduras en la olla con un poco de pimienta y sal.
- Deje hervir la sopa durante al menos 20 minutos más.
Notes
- La sopa sabe mejor al día siguiente y se puede conservar hasta 5 días en un recipiente cerrado en el refrigerador. Solo caliente la sopa que se va a servir en cada ocasión, en lugar de toda la sopa.
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