Kroppkakor
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Prep Time
1 hr
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Cook Time
mins
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Total Time
1 hr 30 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Swedish
Kroppkakor
Report
El kroppkaka, en plural kroppkakor, es una bola de masa hervida tradicional de Suecia que se rellena con cerdo y cebolla. Es muy similar al raspeball noruego y al cepelinai lituano.
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Ingredients
Para la envoltura
- 1 kg de patatas , cocidas con la piel, y peladas posteriormente
- 1 huevo
- 300 g de harina , tamizada
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 150 g de cerdo salado , cortado en cubitos pequeños
- 1 cebolla , finamente picada
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Para cocinar
- 3 l de agua
- 1 cucharada de sal gruesa
Para servir
- 100 g de mantequilla (fría), rallada
- Mermelada de arándanos rojos
Utensilios
- Trituradora de patatas
- Espumadera
Instructions
- Triture las patatas calientes con una trituradora de patatas y déjelas enfriar.
- Mezcle el puré de patatas enfriado con el huevo ligeramente batido, la harina y la sal. Amase bien.
Relleno
- Caliente una sartén y dore el cerdo y la cebolla durante unos minutos.
- Añada la pimienta de Jamaica. Mezcle bien.
- Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Montaje
- Divida la masa de patata enfriada en 12 pedazos y deles forma de bola.
- Aplane cada bola en un círculo y coloque 1 cucharadita de relleno en el centro del círculo.
- Doble los bordes para que envuelvan el relleno y forme una bola.
Cocción
- Hierva el agua y la sal gruesa en una cacerola grande a fuego alto.
- Tan pronto como hierva, baje el fuego.
- Sumerja las bolas, una a la vez, con una cuchara ranurada o una espumadera, en agua hirviendo.
- Primeramente, los kroppkakor se hunden hasta el fondo de la sartén y luego, terminan flotando en la superficie. Es importante que el agua no hierva en exceso, si no que solo debe hervir a fuego lento.
- Agite la olla de vez en cuando para que los kroppkakor no se peguen y salgan a la superficie.
- Después de aproximadamente 10 a 12 minutos, los kroppkakor suben a la superficie y están listos 5 minutos después de que empiecen a flotar.
- Sírvalos con mermelada de arándanos rojos y mantequilla rallada.
Notes
- Para ir más rápido, trabaje con 2 cacerolas. Ralle la mantequilla cuando esté muy fría.
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