Kruidnoten
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Les kruidnoten sont des gâteaux secs avec une texture croustillante, traditionnellement associés à Sinterklaas (saint Nicolas) aux Pays-Bas.
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Ingredients
- 500 g de farine , tamisée
- 300 g de vergeoise brune
- 250 g de beurre doux pommade
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre
- ½ cuillère à café de clous de girofle en poudre
- ¼ cuillère à café cardamome en poudre
- ¼ cuillère à café de poivre blanc
- ¼ cuillère à café d’anis en poudre
- ¼ cuillère à café de sel
Matériel
- Robot culinaire
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions
- Dans la cuve d’un robot culinaire, à l’aide du fouet, mélanger le beurre pommade le sucre, le sel et les épices. Ajouter l’oeuf et le lait et mélanger à l’aide de l’ustensile mélangeur (K).
- Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas pétrir la pâte trop longtemps.
- Emballer la pâte dans un film alimentaire et la réserver au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Couper la pâte en 4 pâtons égaux et former 4 longs rouleaux d’un cm d'épaisseur.
- Couper les rouleaux en morceaux d’un cm et rouler chacun en boules.
- Placer les boules sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et les aplatir très légèrement.
- Enfourner et cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur brun clair.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
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