Lamington

Name: Lamington
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 carrés
Ingredients: 3 oeufs; 100 g de beurre doux; 100 g de sucre; 1 cuillère à café d'essence de vanille; 125 g de farine; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 120 ml de lait; 500 g de sucre glace; 6 cuillères à soupe de poudre de cacao sans sucre; 10 g de beurre doux; 120 ml de lait; 400 g de noix de coco râpée déshydratée

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Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
1 hr 10 mins
Servings
16 carrés
Course
Dessert
Cuisine
Australian, Vegan

Lamington

Heidi Matthews

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Le lamington est un dessert australien composé de carrés de gâteau éponge revêtus d'une couche de sauce au chocolat, puis enrobés de noix de coco râpée.

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Ingredients

Servings

Pour le gâteau éponge

3 oeufs
100 g de beurre doux (pommade)
100 g de sucre
1 cuillère à café d'essence de vanille
125 g de farine
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
120 ml de lait

Pour le glaçage

500 g de sucre glace
6 cuillères à soupe de poudre de cacao sans sucre
10 g de beurre doux
120 ml de lait
400 g de noix de coco râpée déshydratée

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Instructions

Gâteau éponge

Préchauffer le four à 180˚C.
Dans un bol, battre les œufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Ajouter l'essence de vanille et le lait. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre dans le mélange et continuer à battre.
Verser le mélange dans un moule carré légèrement graissé et cuire pendant 40 minutes.
Laisser le gâteau refroidir pendant au moins 20 minutes à température ambiante, puis le placer dans le congélateur pendant au moins 40 minutes.

Glaçage au chocolat

Dans une casserole, mélanger la poudre de cacao et le sucre glace. Ajouter graduellement le lait, le beurre et le lait.
Réchauffer le mélange de chocolat sur feu doux jusqu'à obtenir une texture lisse.
Couper le gâteau éponge en carrés de 5 cm.
Piquer chaque carré avec une fourchette, et utiliser une cuillère pour généreusement couvrir chacun d'eux avec le glaçage de chocolat en vous assurant qu'il soit uniformément appliqué. Laisser l'excès de chocolat couler dans le bol.
Tremper chaque carré dans la noix de coco râpée desséchée. Faire reposer les carrés de lamington sur une grille de refroidissement pendant au moins 30 minutes.