Limonada (Citronnade)
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Prep Time
30 mins
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Cook Time
30 mins
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Total Time
1 hr
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Servings
10 personas
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Course
Drinks
-
Cuisine
Tunisian, North African, Vegan
Limonada (Citronnade)
Report
Los zumos recién exprimidos son bastante comunes y muy apreciados en Túnez, especialmente los zumos de cítricos. La citronnade (limonada) es una versión refrescante de la limonada clásica.
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Ingredients
- 1,5 kg de limones orgánicos
- 225 g de azúcar
- 200 ml de agua (para cocinar)
- 2,5 l de agua fría (para diluir)
- 2 cucharadas de agua de azahar (opcional)
Utensilios
- Licuadora
- Estopilla
Instructions
- Lave los limones y recorte ambos extremos.
- Con la ayuda de un pelador, pele los limones para obtener la cáscara (sin la piel blanca).
- Con un cuchillo, retire suavemente la piel blanca que cubre toda la superficie de la fruta pelada.
- Corte los limones en rodajas finas y saque las semillas.
- Coloque la cáscara del limón y el azúcar en una cacerola y vierta 200 ml de agua encima. Mezcle bien, deje hervir a fuego alto.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Al final de estos 30 minutos, casi no debería quedar agua.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las rodajas de limón y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en una licuadora y agregue la mitad del agua fría y el agua de azahar.
- Mezcle a toda velocidad durante 3 minutos.
- Coloque el recipiente de la licuadora durante al menos 6 horas en el refrigerador.
- Filtre la limonada por un tamiz muy fino o un paño de queso.
- Añada el agua fría restante y mezcle bien.
- Agregue agua si la limonada parece demasiado dulce o demasiado espesa.
- Sirva la limonada muy fría.
Notes
- La piel blanca puede darle mucha amargura a la limonada. Por lo tanto, es importante obtener la pulpa deshaciéndose completamente de toda la piel blanca y obtener la cáscara de la misma manera. La paciencia y la calidad del utensilio pelador son muy importantes.
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