Majarete
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Total Time
30 mins
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Servings
6 personas
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Caribbean, Venezuelan, Vegan
Majarete
Report
Típico de Cuaresma y Semana Santa, el majarete o manjarete, es un postre de América Latina y el Caribe que está hecho de coco y harina de maíz.
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Ingredients
- 400 ml de leche de coco
- 100 ml de leche entera
- 120 g de panela en polvo
- La piel de una lima pequeña (sin la piel blanca)
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido (o nuez moscada recién rallada)
- ¼ cucharadita de sal fina
- 30 g de coco recién rallado finamente
- 70 g de harina de maíz precocida
Para servir
- coco rallado
- Canela en polvo
Utensilios
- Batidor
Instructions
- En una cacerola antiadherente, caliente la leche de coco, la leche entera, la panela, la ralladura de lima, la canela molida, la sal y los clavos de olor molidos, a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la panela se disuelva por completo.
- Añada el coco rallado y bata bien con un batidor.
- Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego y, a fuego medio-bajo, agregue gradualmente la harina de maíz, batiendo vigorosamente para evitar grumos.
- La mezcla está lista cuando se espesa y se puede ver el fondo de la olla cuando se pasa una cuchara de madera a través de la mezcla.
- Retire la sartén del fuego, y retire la cáscara de lima.
- Vierta inmediatamente la mezcla en un molde redondo, cuadrado o rectangular profundo o en varios moldes individuales, y déjela enfriar completamente. Luego, refrigere durante 4 horas antes de servir.
- Para servir, desmolde y espolvoree con canela molida y coco rallado.
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