Mantou
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Mantou
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El mantou es un bollo al vapor tradicional de China. Se puede comer solo o relleno con carne de cerdo o verduras.
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Ingredients
- 500 g tazas de harina
- 1½ cucharada de levadura seca activa
- 170 ml de agua tibia (para disolver la levadura)
- 160 ml de agua tibia (para la masa)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
Material
- Cesto de bambú para cocer al vapor.
Instructions
- La cantidad de agua varía según la harina y el clima del país donde viva. Lo mejor es verter el agua lentamente.
- Disuelva la levadura en 170 ml de agua tibia. Déjela reposar durante 10 minutos.
- Coloque la harina en el tazón de su batidora de mano. Agregue la mezcla de levadura, luego añada gradualmente el agua mientras mezcla.
- Agregue la sal y amase la masa durante 10 minutos, hasta que quede suave. Cubra con un plástico.
- Deje que la masa descanse y se levante en un lugar cálido y seco, lejos de las corrientes de aire, durante 90 minutos, hasta que triplique su volumen.
- Amase nuevamente, incorporando lentamente el polvo de hornear. Amase otra vez durante 8 minutos.
- Corte la masa en 12 trozos iguales de masa y forme bolas. Coloque cada bola en un pedazo de papel pergamino y colóquelo en una cesta de bambú.
- Cubra los panes y deje que vuelvan a subir durante 20 minutos.
- Cocine al vapor durante 15 minutos.
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