Melting Moments

Name: Melting Moments
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 galletas
Ingredients: 200 g de mantequilla blanda; 65 g de azúcar glas; 115 g de harina; 120 g de almidón de maíz; ½ cucharadita de jengibre molido; 50 g de mantequilla blanda; 2 cucharaditas de ralladura de limón o ralladura de naranja; 120 g de azúcar glas; 1 cucharada de jugo de limón o jugo de naranja; Batidora de repostería; Bandeja para hornear; Papel de pergamino

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Prep Time
30 mins
Cook Time
30 mins
Total Time
50 mins
Servings
12 galletas
Course
Dessert
Cuisine
New Zealand, Vegan

Melting Moments

Heidi Matthews

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Los melting moments son unas pequeñas galletas de mantequilla con relleno de crema, frecuentemente aromatizadas con limón o naranja, que son populares en Nueva Zelanda.

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Ingredients

Servings

Para las galletas

200 g de mantequilla blanda
65 g de azúcar glas
115 g de harina
120 g de almidón de maíz
½ cucharadita de jengibre molido

Para la crema de limón (o crema de naranja)

50 g de mantequilla blanda
2 cucharaditas de ralladura de limón o ralladura de naranja
120 g de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón o jugo de naranja

Utensilios

Batidora de repostería
Bandeja para hornear
Papel de pergamino

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Instructions

Galletas

Precaliente un horno de convección a 160°C (o 175°C en un horno tradicional).
Tamice la harina, el almidón de maíz y el jengibre molido juntos.
En el tazón de una batidora de repostería, bata la mantequilla y el azúcar glas, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Agregue la mezcla tamizada de harina, almidón de maíz y jengibre.
Amase rápidamente, hasta formar una mezcla homogénea.
Divida la masa en 24 trozos iguales y haga bolas.
Coloque las bolas de masa, bien espaciadas, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Presione suavemente cada bola con un tenedor para aplanarlas ligeramente.
Hornee durante 15 a 20 minutos.
La parte superior de las galletas debe quedar pálida, pero la parte inferior debe estar ligeramente dorada.
Déjelas reposar en la bandeja de hornear durante 10 minutos y, a continuación, transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente y para rellenarlas.