Menemen
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
-
Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Menemen
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El menemen es un plato tradicional turco de huevos, tomate, pimiento verde y cebolla, cocinado en aceite de oliva. Es similar al shakshuka.
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Ingredients
- 4 huevos grandes
- 2 cebollas , ralladas
- 1 cucharada de biber salçası (pasta de pimientos)
- 2 dientes de ajo , triturados
- 3 pimientos verdes turcos *o 3 pimientos morrones verdes), cortados en tiras finas
- 3 tomates , pelados, sin semillas y triturados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta de Alepo
- 4 cucharadas de perejil fresco , picado
- Sal
- Pimienta blanca , recién molida
Instructions
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sude las cebollas durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
- Agregue las tiras de pimiento, los tomates, el biber salçası (pasta de pimientos), el ajo y la pimienta de Alepo, revuelva bien, cubra y cocine durante 10 minutos a fuego bajo a medio.
- Sazone con sal y pimienta, y mezcle bien.
- Forme 4 pequeños agujeros en la preparación y rompa cuidadosamente un huevo en cada agujero.
- Cocine nuevamente durante unos minutos a fuego medio o hasta que la clara de huevo esté cocida.
- Justo antes de servir, sazone con pimienta negra recién molida y sal, así como perejil plano.
Notes
- El menemen también se puede preparar con huevos revueltos. En tal caso, en lugar de romperlos sobre la sartén, bátalos antes de verterlos sobre las verduras.
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