Moqueca de Peixe
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Prep Time
25 mins
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Cook Time
25 mins
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Total Time
1 hr 10 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Brazilian
Moqueca de Peixe
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Moqueca de peixe es un delicioso estofado de pescado y marisco tradicional de Brasil con delicadas notas de crema de coco y lima.
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Ingredients
- 6 filetes de atún (bacalao, tiburón o merlán)
- 4 limas
- 2 pimientos rojos (o verdes), picados finamente
- 5 dientes de ajo , triturados
- 5 cebolletas , picadas
- 3 cebollas , cortadas en secciones de 1 cm.
- 3 pimientos rojos , rebanados
- 2 pimientos verdes , en rodajas
- 5 tomates , rebanados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de aceite de palma
- 1 manojo de cilantro , picado
- ½ manojo de cebollino , picado
- 300 ml de agua
- 300 ml de leche de coco o crema
Instructions
- Lave y seque bien los filetes de pescado con una toalla de papel.
- Colóquelos en un recipiente hermético. Condiméntelos con sal y pimienta. Espolvoree con jugo de limón y agregue los dientes de ajo.
- Mezcle, cubra y deje marinar en un lugar fresco durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- En un horno holandés, saltee las cebolletas picadas en aceite de oliva caliente durante 1 a 2 minutos a fuego medio.
- Agregue el pescado y todo el adobo, gírelo suavemente después de unos 30 segundos y luego, agregue la cebolla y los pimientos picantes.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego, agregue el aceite de palma, la leche de coco y el agua.
- Añada la mitad del cilantro y del cebollino. Ponga sal y pimienta.
- Suavemente, saque el pescado. Transfiera el contenido de la sartén a una olla de hierro fundido, cerámica o barro. Agregue los tomates rebanados y los pimientos, y luego coloque el pescado encima suavemente.
- Hornee, cubierto, en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
- 5 minutos antes del final de la cocción, espolvoree con el cilantro y el cebollino restantes.
- Sirva con arroz blanco.
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