Muffin Inglés
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El muffin inglés es un famoso pan redondo, pequeño, suave y ligero, conocido en todo el mundo y delicioso tanto con un relleno salado como con mermelada.
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Ingredients
- 500 g de harina (se necesita un poco más para amasar)
- 2½ cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 75 g de mantequilla
- 310 ml de leche tibia
- 150 g de sémola fina
Instructions
- Mezcle la levadura, el azúcar y la leche tibia y deje reposar durante 10 minutos.
- En el cuenco de su batidora de mano, mezcle la harina y la mantequilla con el gancho para masa. Agregue la mezcla de levadura y leche.
- Amase durante 5 minutos y añada un poco de harina según sea necesario hasta que la masa se haya separado de los lados del recipiente.
- Agregue la sal y amase durante 3 minutos más, hasta obtener una masa suave.
- Cubra la masa con un paño y déjela reposar durante 1 hora en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire. La masa debería crecer hasta doblar su volumen, como mínimo.
- Corte la masa en 20 partes y forme bolas. Aplane cada bola en un círculo que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y un diámetro de aproximadamente 3 pulgadas.
- Coloque los muffins sobre un papel pergamino espolvoreado con sémola fina. También espolvoree la parte superior de cada muffin con sémola fina.
- Cubra con un paño y deje que se levante de nuevo durante 1 hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire.
- Caliente los muffins en una sartén o plancha sin engrasar, a fuego lento, durante unos 4 minutos por cada lado.
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