Nasi Goreng
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Indonesian
Nasi Goreng
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Le nasi goreng est un délicieux riz sauté indonésien préparé avec du kecap manis et de la pâte de crevette, considéré comme le plat national.
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Ingredients
- 600 g de riz long grain cuit
- 10 échalotes , divisées
- 3 gousses d’ail
- 5 g de pâte de crevettes (belacan ou terasi)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (kecap manis)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre de palme
- 1 oignon frais , coupé en petits tronçons
- 250 g de chou blanc , râpé (ou 150 g de blanc de poulet, frit et coupé en lamelles très fines)
- 1 piment oiseau rouge
- 4 oeufs (au plat ou brouillés)
- 1 tomate , coupé en rondelles
- 1 concombre , coupé en rondelles
- Des chips de crevettes (krupuk udang)
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Instructions
- Faire frire les 4 échalotes, coupées en rondelles très fines dans un bain d’huile jusqu'à ce qu’elles soient un peu craquantes, environ 5 à 6 minutes.
- Mettre de côté.
- Pendant ce temps, passer les 6 échalotes, l'ail, la pâte de crevettes et le piment au blender.
- Chauffer l'huile de cuisson à feu moyen dans un wok ou une grande sauteuse et faire revenir la pâte ainsi obtenue pendant 2 minutes.
- Ajouter le riz, kecap manis, la sauce soja et le sucre de palme. Faire revenir tout rapidement à feu vif, pendant 6 à 7 minutes.
- Ajouter l'oignon frais et le chou ou le poulet. Bien mélanger et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.
- Servir chaud recouvert des échalotes frites et accompagné de condiments tels que des rondelles de tomates, concombre, un oeuf sur le plat ou brouillé et des chips de crevettes.
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5.0
3 reviews
Excellent
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