Nasi Goreng
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
4 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Asian, Indonesian
Nasi Goreng
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El nasi goreng es un sofrito de arroz tradicional indonesio preparado con kecap manis (salsa de soja dulce), pasta de camarón, chalotes, ajo, que también puede incluir huevo, pollo o langostinos.
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Ingredients
- 600 g de arroz de grano largo cocido
- 10 chalotes , divididos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pasta de camarón (belacan o terasi)
- 3 cucharadas de kecap manis (salsa de soja dulce)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 Cebolleta , picada
- 250 g de col , rallada (o 150 g de pechuga de pollo, frita y desmenuzada)
- 1 chile rojo
- 4 huevos (fritos o revueltos)
- 1 tomate , rebanado
- 1 pepino , en rodajas
- Krupuk udang (galletas de gamba)
Instructions
- Fría 4 chalotes, cortados en rodajas muy finas, hasta que estén ligeramente crujientes, unos 5 a 6 minutos. Set aside.
- Mientras tanto, mezcle los 6 chalotes restantes, el ajo, la pasta de camarones y el chile en un procesador de alimentos.
- Caliente el aceite de cocina a fuego medio en un wok o sartén grande y fría la mezcla de pasta durante 2 minutos.
- Agregue el arroz, el kecap manis, la salsa de soya y el azúcar de palma. Saltee todo a fuego alto durante 6 a 7 minutos.
- Añada la cebolleta y la col o el pollo. Mezcle bien y continúe salteando durante 2 minutos.
- Sirva caliente, espolvoreado con los chalotes fritos y acompañado con los condimentos como rodajas de tomates, pepinos, un huevo frito o revuelto y galletas de gambas.
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