Nkate Cake (Kongodo)
User Reviews
0.0
0 reviews
Unrated
Nkate Cake (Kongodo)
Report
Le nkate cake (ou kongodo) est un nougat croquant à base d’arachides, populaire en Guinée équatoriale et au Ghana.
Share:
Ingredients
- 500 g d'arachides , non salées
- ½ petit citron
- 40 ml d’eau
- 200 g de sucre en poudre
Matériel
- Rouleau à pâtisserie
- Thermomètre
Add to Shopping List
Instructions
- Préchauffer le four à 160˚C
- Répartir uniformément les arachides crues sur une plaque de cuisson.
- Placer la plaque de cuisson au centre du four et torréfier les arachides pendant 10 minutes en les remuant de temps en temps.
- Retirer la plaque de cuisson du four et laisser les arachides refroidir complètement.
- Étaler les arachides sur une planche à découper et les concasser à l’aide d’un rouleau de pâtisserie.
- Verser le sucre dans une casserole à revêtement anti-adhésif et ajouter l’eau ainsi que quelques gouttes de jus de citron.
- Cuire le sucre à feu moyen et le laisser se dissoudre jusqu’à une température de 160°C.
- À ce stade, le sirop de sucre doit être de couleur claire.
- Ajouter les arachides concassées au sirop de sucre.
- Mélanger vigoureusement pendant 2 à 3 minutes sur un feu doux.
- Étaler le mélange sur une planche à découper préalablement huilée (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé) et utiliser un rouleau de pâtisserie pour l’aplatir sur une épaisseur entre d’environ 6 à 8 mm.
- À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, prédécouper très rapidement plusieurs carrés d’environ 5 cm de cotés dans le mélange encore chaud. Opérer très vite avant qu’il ne durcisse.
- Une fois le nkate refroidi, couper les morceaux prédécoupés le long des lignes de coupe.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
0.0
0 reviews
Unrated
Other Recipes
You'll Also Love
Cashew Butter or Peanut Butter Chocolate Marble Cake. Vegan Gluten free Cake
Vegan, gluten-free
4.9
(24 reviews)
