Nuégados
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
25 nuegados
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Course
Dessert
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Cuisine
South American, Salvadoran, Vegan
Nuégados
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Los nuégados de yuca son deliciosos buñuelos de queso tradicionales de El Salvador que se preparan típicamente durante la Pascua.
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Ingredients
Para los nuégados
- 450 g de yuca , pelada, enjuagada y molida muy finamente
- 2 huevos , batidos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 g de queso duro (o blando), rallado
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite vegetal (para freír)
Para la miel de panela
- 250 g de panela entera , rota en trozos, o molida
- 250 ml de agua
- 2 palitos de canela
- 3 clavos enteros
Instructions
Miel de panela
- Vierta la panela en una cacerola grande.
- Añada el agua y las especias.
- Cocine a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente.
- Mezcle y hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una capa ligera, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deje de lado.
Nuégados
- Mezcle todos los ingredientes para formar una masa suave.
- Dé forma a los nuégados como una pequeña tortilla.
- Caliente una olla grande con aceite y fría los nuégados, hasta que estén dorados.
- Sirva los nuégados rociados con miel de panela.
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