Nuegados de Manioc
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Prep Time
10 mins
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Cook Time
10 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
25 nuegados
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Course
Dessert
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
Nuegados de Manioc
Report
Les nuégados de manioc sont d'excellents petits beignets traditionnels au fromage du Salvador, typiques de la période de Pâques.
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Ingredients
Pour les nuégados
- 450 g de manioc , pelé, rincé et moulu très finement
- 2 oeufs , battus en omelette
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de fromage à pâte dure (ou molle) , râpé
- ¼ cuillère à café de sel
- Huile de friture
Pour le miel de panela
- 250 g de panela , entière, divisée en morceaux, ou en poudre
- 250 ml d'eau
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
Instructions
Miel de panela
- Verser la panela dans une grande casserole. (Grande, car le miel de panela peut déborder rapidement).
- Ajouter l'eau et les épices.
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la panela soit complètement dissoute.
- Mélanger et faire bouillir à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le miel épaississe suffisamment pour laisser la cuillère recouverte d'une légère couche, environ 10 à 15 minutes.
- Réserver
Nuégados
- Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte molle.
- Façonner les nuégados comme une petite tortilla.
- Chauffer un grand bain d'huile et frire les nuégados jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir les nuégados arrosés de miel de panela.
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