Num Poum
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Les num poum sont des gaufres traditionnelles cambodgiennes qui sont souvent vendues dans la rue. Elles se préparent avec de la farine de riz, du lait de coco et du sucre de palme.
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Ingredients
- 400 g de farine de riz
- 120 g de sucre de palme , râpé (ou réduit en poudre)
- 2 pincées de sel
- 3 oeufs
- 150 ml de crème de coco
- 150 ml de lait de coco
- ½ noix de coco , râpée
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
Matériel
- Gaufrier
Instructions
- Préchauffer l’appareil à gaufres.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, le sucre de palme, le sel, les œufs, la crème de noix de coco, le lait de coco, la noix de coco râpée.
- Fouetter pendant 5 minutes au batteur.
- Badigeonner généreusement le moule à gaufres avec de l'huile de coco.
- À l'aide d'une louche, verser la pâte dans le moule à gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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