Omurice
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Prep Time
5 mins
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Cook Time
5 mins
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Total Time
25 mins
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Servings
2 personnes
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Course
Main Course
Omurice
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Omurice ou omu-rice (オムライス) est une recette japonaise classique appelée un yōshoku (plat occidental) : un riz frit au ketchup, au poulet, enveloppé dans une fine couche d’omelette.
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Ingredients
Pour la farce
- 1 poitrine de poulet coupée en petits dés
- 1 petit oignon haché
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café d'huile
- 300 g de riz long grain cuit
- ¼ cuillère à café de sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés
Pour l’omelette
- 2 gros oeufs
- Sel
- 2 cuillères à café d'huile végétale
Décor
- ketchup
Instructions
Farce
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'huile.
- Ajouter le poulet et et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter le riz cuit et cuire à feu moyen / fort en mélangeant pendant 2 minutes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le ketchup et mélanger.
- Faire revenir à feu moyen/fort pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter ensuite les petits pois surgelés et cuire pendant 2 minutes.
- Répartir la moitié du riz au ketchup dans deux bols à riz bien tasser et les démouler chacun au centre d’une assiette.
Omelette
- Battre les œufs en omelette et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.
- Verser la moitié de l’huile dans une poêle et la chauffer.
- Verser la moitié du mélange d’œufs dans la poêle chaude et l’étaler en une fine omelette ronde, telle une crêpe.
- Enfermer le riz démoulé dans l’omelette fine et donner une forme ovale.
- Renouveler l’opération pour le second omurice.
- Décorer le dessus d’un filet de ketchup.
- Déguster immédiatement.
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