Oum Ali
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Tiempo de Reposo
15 mins
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Total Time
55 mins
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Servings
6 personas
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Vegan
Oum Ali
Report
El Oum Ali, también conocido como "pudín de Oriente Medio" es un postre cremoso hecho con hojaldre o croissants y nueces suaves y crujientes.
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Ingredients
- 250 g de hojaldre (o 10 croissants de mantequilla)
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 50 cl de leche
- 750 ml de crème fraîche (500 ml + 250 ml)
- 100 g de azúcar
- 30 g de polvo de almendra
- 20 g de coco rallado
- 25 g de nueces
- 25 g de pistachos , tostados
- 30 g de almendras , tostadas
- 20 g de avellanas , tostadas
- 20 g de piñones , tostados
- 2 cucharadas de pasas doradas
- 2 cucharadas de grosellas
- Algunos albaricoques y ciruelas deshidratados
- 1 vaina de vainilla ,partida y rallada
Instructions
- Precaliente el horno a 200°C.
- Espolvoree el hojaldre con 2 cucharadas de azúcar moreno y hornee durante unos 15 minutos.
- Deje de lado para que se enfríe completamente.
- En un tazón grande, triture ligeramente la pasta o el croissant, añada los frutos secos sin las almendras, pero guarde algunos para decorar.
- En una cacerola, ponga la leche, la crema fresca (2 tazas), el azúcar y la vainilla.
- Ponga a hervir a fuego medio/alto revolviendo constantemente con un batidor.
- Justo antes de que llegue al punto de ebullición, vierta el polvo de almendras y mezcle bien.
- En una fuente para horno o en moldes individuales, vierta la pasta de hojaldre (o croissants) y la mezcla de frutos secos casi hasta el borde.
- Vierta el líquido caliente lentamente dejando tiempo para que la masa absorba el líquido. Deje de lado unos 15 minutos.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Cubra con crema fresca.
- Espolvoree las dos cucharadas de azúcar moreno restante.
- Hornee durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
- Adorne con algunas nueces trituradas (opcional).
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