Ovo Cozido

Name: Ovo Cozido
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4 serving
Ingredients: 4 ovos; 1 colher de chá vinagre branco

User Reviews

4.2

15 reviews

Good

Prep Time
2 mins
Cook Time
2 mins
Total Time
12 mins
Servings
4
Calories
63 kcal
Course
Breakfast
Cuisine
Brazilian

Ovo Cozido

Soren Pugh

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Descubra como fazer ovo cozido tanto com gema mole e dura... e também por quanto tempo ferver para obter o ponto certo, como descascar facilmente, os benefícios e muito mais. Esses ovos cozidos levam apenas 10 minutos para cozinhar.

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Ingredients

Servings

Ingredientes

4 ovos
1 colher de chá vinagre branco

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Instructions

Modo de preparo

Coloque os ovos (2 semanas ou mais velhos) em uma panela e cubra-os com água fria (mais de 2,5 cm). Adicione o vinagre.
Leve a água para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.
Deixe repousar no fogo por 3-4 minutos (ovos cozidos com gema bem mole), 5-7 minutos (ovos cozidos em ponto médio) ou por 10-12 minutos (ovos cozidos com gema dura ou firme). Se você quiser evitar o cozimento excessivo, cozinhe os ovos pelo tempo mínimo estabelecido dentro desses intervalos.
Escorra e transfira os ovos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por até 1 minuto. Role os ovos no balcão (ou sacuda-os muito bem em uma jarra de vidro fechada) para rachar e descasque em água corrente.

Notes

Dica
Para não entupir o cano da pia com cascas de ovos, descasque os ovos em água corrente, mas com uma peneira colocada por baixo, para que as cascas caiam na peneira. Para tornar o processo ainda mais seguro, proteja o ralo da pia com uma tampa própria para isso, em caso de qualquer pedacinho da casca passe pela peneira.
Outros métodos
MÉTODO 1 (OVOS GELADOS, COZINHADOS COBERTOS - MÉTODO RÁPIDO):
MÉTODO 3 (OVOS EM TEMPERATURA AMBIENTE, FERVIDO E DEPOIS COZINHADO GENTILMENTE):
Como descascar ovo cozido facilmente
Descascar ovos não precisa ser uma tarefa difícil! Para manter a clara do ovo intacta ao descascar, use uma das dicas abaixo:
Rendimento: 4 ovos cozidos
Tempo de preparo: 2 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 12 minutos
Ferva os ovos: coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água fria de 2,5 a 5 cm.
Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver em fogo alto.
Assim que a água atingir a fervura completa, ajuste o cronômetro para o tempo desejado.
Pra ovos cozidos com gema bem mole, cozinhe por 2 a 3 minutos
Ovos cozidos em ponto médio, cozinhe os ovos por 5 a 6 minutos
Ovos cozidos com gema dura, cozinhe por 7 a 8 minutos
Usando uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 2 a3 minutos. Role os ovos no balcão para rachar a casca e descasque-os em água corrente.
Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar! Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente. Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos. Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar!
Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente.
Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos.
Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.
Use ovos mais velhos (1 a 2 semanas ou mais). Isso significa que os ovos frescos serão difíceis de descascar porque contêm uma membrana fina sob a casca!
Adicione ½ colher de chá de sal ou bicarbonato de sódio à água para torná-los ainda mais fáceis de descascar. O bicarbonato de sódio aumenta particularmente a alcalinidade da água, tornando mais fácil descascar os ovos.
Adicione vinagre à água, o qual tem um duplo propósito: não só ajuda a evitar que os ovos rachem, mas também amoleça a casca, tornando-a mais fácil de descascar. Eu adiciono toda vez que eu cozinho!
Role os ovos cozidos no balcão. Depois de cozinhá-los e esfriá-los em uma tigela de água gelada, role os ovos no balcão para rachá-los ao redor. Em seguida, coloque-os sob água corrente ou mergulhe-os em água para soltar a casca e descascá-la facilmente.

Nutrition Information

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Calories 63kcal (3%) Protein 6g (12%) Fat 4g (6%) Saturated Fat 1g (5%) Cholesterol 164mg (55%) Sodium 63mg (3%) Potassium 61mg (2%) Vitamin A 238IU (5%) Calcium 25mg (3%) Iron 1mg (6%)