PANNEKOEKEN
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PANNEKOEKEN
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Los pannekoeken (pannekoek en forma singular) son deliciosos panqueques de los Países Bajos, que se pueden servir en versión salada o dulce.
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Ingredients
- 400 g de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 2 huevos
- 1 l de leche
- 25 g de mantequilla derretida
- 80 g de pasas , opcional
- Mantequilla , para engrasar la sartén
Utensilios
- Batidora de repostería
- Sartén o plancha para panqueques , 30 cm
Instructions
- (Opcional) En un recipiente, remoje las pasas en agua caliente.
- En el tazón de una batidora de repostería, combine la harina y la sal, luego agregue la mitad de la leche y los huevos. Bata hasta que la masa esté suave y delgada, y a continuación, agregue el resto de la leche.
- Añada la mantequilla derretida a la masa y mezcle.
- Cubra la masa y déjela reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
- (Opcional) Agregue las pasas escurridas a la masa.
- Caliente una sartén para panqueques, y agregue ½ cucharada (5 g) de mantequilla.
- Tan pronto como la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego, vierta un cucharón de masa y gire la sartén para que toda la superficie quede cubierta con una capa delgada.
- Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine el panqueque cuidadosamente hasta que la superficie esté seca.
- Voltee el panqueque y cocínelo por el otro lado durante uno o dos minutos.
- Repita el proceso hasta que la masa se acabe.
- Apile los pannekoeken y cúbralos con un paño durante la cocción.
- Sirva los pannekoeken calientes o tibios, con una variedad de ingredientes dulces y salados, tales como appelstroop, mantequilla de maní, queso, compota, mermelada de frutas, tocino o azúcar.
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