Pastinaak bloemkoolsoep met oesterzwammen en Mediterrane kruiden
User Reviews
4
3 reviews
Good
-
Cook Time
20 mins
-
Total Time
20 mins
-
Servings
2 kommen
-
Calories
236 kcal
-
Course
Soup
-
Cuisine
European, Mediterranean
Pastinaak bloemkoolsoep met oesterzwammen en Mediterrane kruiden
Report
Heerlijke soep van pastinaak, bloemkool, ui en paddenstoelenbouillon. Gegarneerd met oesterzwammen gebakken in een beetje olijfolie en verse kruiden zoals oregano en salie.
Share:
Ingredients
- 275 gram parsnip ongeveer
- 3 flinke handen oyster mushrooms 150 gram
- GEEN GEEN chili flakes
- GEEN GEEN extra virgin olive oil zie opmerkingen boven recept
- 250 gram cauliflower ongeveer
- 3 takjes oregano fresh
- 250 ml vegetable broth or mushroom broth
- 4 grote blaadjes sage fresh
- 250 ml water
- 2 tl chili flakes
- ½ tl dried thyme
- 1 el extra virgin olive oil
- ½ tl rosemary dried
Instructions
- Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de ui.
- Kook de groenten in de bouillon en het water gedurende 15 minuten. Voeg de gedroogde kruiden toe.
- Pureer de soep met een staafmixer. Laat op laag vuur op het vuur staan.
- Je hebt een dikke soep gemaakt. Je kunt naar wens water toevoegen als je de soep iets minder dik wilt hebben.
- Verhit de koekenpan. Voeg olie toe. Scheur de champignons in reepjes. Bak goudbruin. Tegen het einde: scheur de verse kruiden in kleinere stukken. Voeg de chilivlokken toe (als je die gebruik).Voor vetvrij gebruik je een keramische pan om in te bakken en kun je eventueel een klein beetje water toevoegen.
- Schep de soep in twee kommen. Garneer met de oesterzwammen.
Equipments used:
Nutrition Information
Show Details
Calories
236kcal
(12%)
Nutrition Facts
Serving: 2kommen
Amount Per Serving
Calories 236 kcal
% Daily Value*
| Calories | 236kcal | 12% |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
4
3 reviews
Good
Other Recipes
You'll Also Love
