Phở Trộn (Trockenes Chicken Pho)
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Prep Time
15 mins
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Cook Time
15 mins
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Servings
2 Personen
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Course
Main Course, Dinner
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Cuisine
Vietnamese
Phở Trộn (Trockenes Chicken Pho)
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Phở Trộn (oder Phở Gà Trộn) ist die trockene Variante des traditionellen Hähnchen-Phở (Phở Gà). Es ist lecker, erfrischend und ganz einfach zu Hause zuzubereiten – perfekt für einen heißen Sommertag.
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Ingredients
Hähnchen:
- 450 g chicken thigh fillets or chicken drumsticks
- ¼ EL chicken bouillon powder
- ⅛ EL turmeric powder
- 2 Zweige green onions aka Frühlingszwiebeln
- 4 cheiben ginger
Soße:
- 150 ml chicken broth from steamed/poached chicken or water
- 6 EL soy sauce ich habe Maggi verwendet
- 4 EL sugar nach Geschmack, aka Zucker
- ½ EL vinegar nach Geschmack
- ½ EL cooking oil
- 1 EL garlic fresh, chopped
Beilagen:
- ½ Packung pho noodles aka Bánh Phở
- mung bean sprouts
- cucumber
- Coriander herbs
- Thai basil
- mint
Instructions
- Massiere das Hähnchen mit Kurkumapulver und Hähnchenpulver.
- Dämpfe die Hähnchenoberschenkel mit geschnittenem Ingwer und Frühlingszwiebeln etwa 15 Minuten lang. Du kannst das Huhn auch pochieren oder in der Mikrowelle zubereiten.
- Nachdem das Hähnchen gegart ist, trenne die Hühnerbrühe vom Hähnchen, da wir sie für die Zubereitung der Sauce verwenden werden.
- Brate den gehackten Knoblauch in Speiseöl an, bis er duftet. Gib Hühnerbrühe (oder Wasser), Sojasauce, Zucker und Essig hinzu. Lass alles eine Minute lang köcheln, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Passe die Würzung nach Geschmack an.
- Koche die Pho-Nudeln nach Packungsanweisung und lasse sie gründlich abtropfen.
- Blanchiere die Mungobohnensprossen. Schneide die Gurke in dünne Streifen.
- Wasche die Kräuter, lasse sie abtropfen und hacke sie. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
- Richte in einer Schüssel die Pho-Nudeln mit der Gurke, den Mungobohnensprossen, den Kräutern und dem Hähnchen an. Bestreue alles mit gebratenen Schalotten und gerösteten Erdnüssen.
- Gieße die Sauce über die Reisnudeln und vermische alles gut. Guten Appetit!
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