Pīrāgi
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
-
Prep Time
40 mins
-
Cook Time
40 mins
-
Total Time
55 mins
-
Servings
20 pains
-
Course
Bread
Pīrāgi
Report
Les pīrāgi (ou pīrādziņi) sont de délicieux petits pains lettons oblongs ou en forme de croissant qui sont souvent farcis de bacon et d'oignon hachés.
Share:
Ingredients
Pour la farce
- 1 oignon , finement haché
- 350 g de bacon , finement coupé en dés
- Sel
- Poivre
Pour la pâte
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 oeuf , battu
- 450 de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de crème sure
Pour le glaçage
- 1 oeuf , battu
- 2 cuillères à café de lait (ou d'eau)
- ¼ cuillère à café de sucre
Instructions
- Mélanger les oignons et le bacon et assaisonner avec du poivre et du sel.
Pâte
- Chauffer le lait. Le verser dans un bol, puis ajouter le beurre, et le sel. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Diluer la levure et le sucre dans 5 cl d'eau tiède. Quand elle commence à mousser, l'ajouter au mélange de lait. Ajouter ensuite l'oeuf battu.
- Ajouter la farine et la crème sure et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Verser la pâte sur une surface farinée. Pétrir légèrement pendant environ 5 minutes.
- Mettre la pâte dans un bol graissé. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double.
Pains (pīrāgi)
- Une fois la pâte levée, la dégazer. Préchauffer le four à 200 degrés. Préparer une surface farinée pour préparer les pīrāgi. Sortir la farce du réfrigérateur. Mélanger tous les ingrédients du glaçage.
- Couper un gros morceau de la pâte. Sur une surface farinée, rouler la pâte de façon à former une corde d'environ 4 cm de diamètre. La couper en segments d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Aplatir chaque segment en un petit ovale ou carré. Mettre une cuillerée à café de la farce sur la moitié supérieure. Replier la pâte sur la partie inférieure et sceller en pinçant les bords ensemble.
- Placer les pains, avec la "couture" en dessous, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les pains aient presque doublé de volume, environ 30 minutes. Les brosser avec le glaçage.
- Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
Genuine Reviews
User Reviews
Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
Other Recipes
You'll Also Love
