Piyaz
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Prep Time
5 mins
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Total Time
5 mins
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Servings
4 personnes
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Course
Main Course
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Cuisine
Middle Eastern, Turkish, Vegan
Piyaz
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Le piyaz est l'un des principaux mézés de la cuisine turque. Il se compose de haricots blancs, d’oignon, d’épices et aromates.
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Ingredients
- 500 g de haricots blancs en conserve (poids net égoutté)
- 4 tomates , pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 petit bouquet de persil plat , ciselé
- 3 oignons verts , coupés en fines lamelles
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- ¼ cuillère à café de piments rouge en paillettes
- ½ cuillère à café de sumac
- 4 oeufs durs
- olives noires
- Sel
Pour la sauce
- 120 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 citron , fraîchement pressé
- Sel
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Instructions
Sauce
- Mélanger tous les ingrédients.
Salade
- Rincer les haricots blancs et bien les égoutter.
- Dans un grand saladier, placer les haricots blancs, les tomates, les oignons, et la moitié du persil.
- Ajouter le paprika, le piment, et le sumac.
- Ajouter la sauce et bien mélanger.
- Couper les œufs durs en deux ou en rondelles et les poser dessus.
- Décorer avec les olives noires et saupoudrer du persil restant.
- Servir frais.
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