Poire Belle-Hélène
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Poire Belle-Hélène
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La Poire Belle-Hélène es un postre francés hecho a base de peras pochadas en un jarabe, acompañadas de helado de vainilla y bañadas en chocolate caliente.
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Ingredients
- 4 peras , firmes
- 120 g de chocolate negro para postres con un 60% de cacao
- 1 l de agua
- 200 g de azúcar en polvo
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón sin tratar , recién exprimido
- 3 cucharadas de leche entera
- 4 bolas de helado de vainilla
- Almendras laminadas , tostadas
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Instructions
- En una cacerola grande, calentar el agua, el azúcar en polvo, la vaina de vainilla abierta y raspada, y el jugo de limón.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelar las peras dejando el rabillo y sumergirlas en el jarabe hirviendo.
- Cocinar durante 20 a 30 minutos o hasta que las peras estén bien cocidas.
- Apagar el fuego y dejar enfriar las peras en el jarabe.
- Al momento de servir, derretir el chocolate a baño maría.
- Agregar la leche al chocolate y luego, con una espátula, mezclar bien el chocolate derretido.
- Al momento de servir, en cada copa, colocar una pera y una bola de helado de vainilla.
- Luego, bañar con el chocolate caliente, espolvorear con almendras laminadas y disfrutar de inmediato.
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