Pollo en Salsa de Coco

Name: Pollo en Salsa de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de poulet; 300 ml de coulis de tomate; ½ poivron rouge; 1 gros oignon; 2 gousses d’ail; 300 ml de lait de coco; ½ gousse de vanille; ½ cuillère à café de graines de moutarde; ½ cuillère à café de cumin; Quelques pistils de safran; Coriandre fraiche; Huile d’olive; Riz blanc; Bananes plantains frites

User Reviews

5.0

3 reviews

Excellent

Prep Time
20 mins
Cook Time
20 mins
Total Time
1 hr
Servings
4 personnes
Course
Main Course
Cuisine
South American, Colombian

Pollo en Salsa de Coco

Heidi Matthews

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Le pollo en salsa de coco est un plat traditionnel colombien de poulet en sauce de noix de coco.

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Ingredients

Servings

500 g de poulet (blancs ou cuisses)
300 ml de coulis de tomate (ou tomates concassées)
½ poivron rouge , coupé en petits dés
1 gros oignon , émincé
2 gousses d’ail , pressées
300 ml de lait de coco
½ gousse de vanille (ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille)
½ cuillère à café de graines de moutarde , écrasées
½ cuillère à café de cumin
Quelques pistils de safran , dilués dans un peu d’eau chaude
Coriandre fraiche (pour garnir)
Huile d’olive

Accompagnements

Riz blanc
Bananes plantains frites

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Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen.
Placer le poulet et cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à obtention d’une coloration dorée de tous les côtés.
Retirer le poulet de la casserole et mettre de côté.
Ajouter les oignons, l'ail et le poivron rouge dans la casserole.
Cuire, en remuant de temps en temps pendant quelques minutes.
Ajouter la tomate, le lait de coco, le cumin, les graines de moutarde et le safran et cuire en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes.
Remettre le poulet dans la casserole.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, ajouter la vanille, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajouter du sel et du poivre.
Incorporer la coriandre ciselée et servir chaud avec du riz blanc et/ou des bananes plantains frites.