Pupusa
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
10 pupusas
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Course
Main Course
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Cuisine
South American, Salvadoran, Vegan
Pupusa
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Una pupusa es una tortita de harina de maíz salvadoreña rellena de queso, frijoles refritos o cerdo (chicharrón).
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Ingredients
- 450 g de masa harina
- Una pizca de sal
- 720 ml de agua (tibia)
- 220 g de queso rallado (idealmente quesillo o mozzarella)
- Aceite vegetal
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Instructions
- Combine la harina de maíz, sal y agua (600 ml) en un tazón para mezclar.
- Amase para formar una pasta húmeda y suave con la consistencia de la plastilina.
- Si la mezcla queda demasiado seca, agregue el agua restante, una cucharada a la vez. Si la mezcla queda demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez.
- Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 10 minutos.
- Con las manos ligeramente engrasadas, forme de 8 a 10 bolas de masa.
- Forme pequeñas tortitas. Coloque una cucharada de queso y envuelva la masa alrededor del relleno de forma que quede sellado.
- Asegúrese de que el relleno no gotee, y golpee la masa entre sus manos para formar un disco de unos 5 mm de grosor. Repita con las tortitas restantes.
- Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocine las pupusas de 3 a 4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
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