Pupusa
User Reviews
5.0
3 reviews
Excellent
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
40 mins
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Servings
10 pupusas
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Course
Main Course
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Cuisine
Salvadoran, Vegan
Pupusa
Report
La pupusa est une crêpe de farine de maïs du Salvador farcie de fromage, haricots (frijoles refritos) ou porc (chicharrón).
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Ingredients
- 450 g de farine de maïs blanche nixtamalisée (masa harina)
- 1 pincée de sel
- 750 ml d’eau (tiède)
- 220 g de fromage râpé (de type quesillo ou mozzarella)
- Huile neutre
Instructions
- Combiner la farine de maïs, le sel et l'eau (600 ml) dans un bol à mélanger.
- Pétrir pour former une pâte homogène humide ayant la consistance de pâte à modeler.
- Si le mélange est trop sec, ajouter le reste d’eau, une cuillère à la fois. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu plus de farine, une cuillère à la fois.
- Couvrir le bol et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Avec les mains légèrement huilées, former la pâte en 8 à 10 boules.
- Former des petites galettes. Placer une cuillère à soupe de fromage et envelopper la pâte autour de la garniture pour le sceller.
- Faire en sorte que la garniture ne fuit pas, tapoter la pâte entre vos mains pour former un disque d’environ 5 mm d’épaisseur. Répéter l'opération avec les galettes restantes.
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé. Cuire les pupusas pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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Overall Rating
5.0
3 reviews
Excellent
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