Ražnjići
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Prep Time
20 mins
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Cook Time
20 mins
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Total Time
28 mins
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Servings
5 personnes
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Course
Main Course
Ražnjići
Report
Le ražnjići est un plat populaire des Balkans composé de viande de porc sur une brochette grillée au barbecue. Il est semblable au souvlaki grec et au şaşlık turc.
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Ingredients
Pour la marinade
- 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 60 ml d'huile végétale
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Pour les brochettes de porc
- 1,250 kg de longe de porc coupé en cubes de 2 cm
- ½ cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 oignon frais coupé en rondelles
Matériel nécessaire
- Brochettes en bois
Instructions
Marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier.
- Placer le porc dans la marinade, bien mélanger et couvrir d'un film alimentaire.
- Déposer le saladier au réfrigérateur et laisser mariner pendant 4 heures.
Brochettes
- Plonger les brochettes en bois dans de l'eau froide et les laisser tremper pendant 30 minutes.
- Retirer le porc de la marinade et l’égoutter soigneusement.
- Assaisonner le porc avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Embrocher les cubes de porc en les tassant fermement.
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Griller les brochettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ne les retourner qu'une seule fois si possible.
- Servir avec des oignons frais et une salade verte à la vinaigrette et/ou des légumes grillés.
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